
CARTA PRINCIPAL

THE BAR
Ous estrellats en el seu niu, amb pernil ibèric de gla i patata palla
9,50€
Guacamole al moment amb “tortitas”
8,25€
Croquetes amb tòfona
7,75€
Llagostins cruixents amb maionesa de cacauet i soia
10,50€
Calamars a l'andalusa amb maionesa de kimchi i llima ratllada
9,50€
Pernil ibèric de gla & coca de tomàquet
18,25€

RAW
"Tiradito" de corball ams salsa cítrica, anacards, nabius, ceba adobada i tobiko
13,75€
Carpaccio de bou amb baba ganoush, parmesà, ruca i vinagreta trufada
13,50€
Tataki de tonyina Balfegó, remolatxa i alvocat, acompanyat de papadum
15,75€
Tàrtar de tonyina Balfegó amb salsa miso sobre guacamole
18,75€
Tàrtar de bou amb ou de guatlla, maionesa chipotle i briox
16,50€

GREEN&CO
Amanida de llangostins amb quinoa, alvocat, pinya, espinacs, magrana i salsa de fruita de la passió
11,25€
Burrata amb variat de tomàquets de l'hort, mango, nabius, pinyons i vinagreta trufada
14,90€
Caneló d’alvocat i mariscs amb cremós de curry i caviar de salmó
12,75€
Wok de verdures de temporada
10,50€
Gratacels de tomàquet & mozzarella fior di latte, alfàbrega i tartufata
9,50€
Amanida de l’hort amb xampinyons i anacards
8,25€
Caneló de pularda amb beixamel suau i núvol de parmesà
9,50€

TERRA
Pallarda de pollastre de corral amb “tortita” blava, ou a baixa temperatura i notes de tòfona
12,75€
Medallons de filet de vedella amb trio de formatges i lingots de patata
14,75€
Citrus beef burger amb pinya,formatge, maionesa de wasabi ifregides de moniato
13,50€
Llom baix de vaca a la planxa tallat a làmines i patates fregides
18,75€
Filet de vaca a la planxa amb parmentier de bolets, verduretes i salsa demi-glace
21,50€
Secret ibèric “Corean style”, kumquat confitats i patates rostides
17,75€

MAR
Arròs socarrat en la seva llauna amb gambes
17,75€
Corball a la planxa amb verdures i quinoa saltades
15,75€
Rap rostit amb crema suau i saltat d’espàrrecs verds i tirabecs
18,75€
Pop a la planxa amb patata al morter i toc picant de kimchi
19,25€
Tonyina Balfegó a la planxa amb amanida de mango, ruca, alvocat i maionesa de miso
18,75€








SUSHI BAR

SUSHI BAR
URAMAKI ROLLS (8 peces)
CITRUS · 10,75€
Llagostí, alvocat, poma verda, tobiko negre i salsa de llima
PINKU · 10,25€
Salmó amb formatge crema, cobert d’alvocat i magrana
SHELL CRAB · 14,75€
Cranc de closca tova en tempura i cogombre picant, cobert d’alvocat i salsa de fruita de la passió
RAINBOW · 13,25€
Llagostí en tempura cobert de salmó, alvocat, tonyina Balfegó, ikura i salsa teriyaki
MAGURO · 11,75€
Tàrtar de tonyina Balfegó, mango, tobiko vermell, cobert de salmó flamejat i maionesa picant
CALIFORNIA · 10,25€
Cranc, cogombre i alvocat, arrebossat de tobiko vermell i maionesa de miso
RED VELVET · 11,25€
Tonyina Balfegó, formatge crema, maduixa caramel·litzada i perles de yuzu
TONYINA PICANT · 13,25€
Tonyina picant, pinya i maionesa de chipotle, arrebossat de perles masago arare
UNAGUI · 13,25€
Salmó, alvocat i formatge crema cobert d’anguila fumada
FUTOMAKI ROLLS (6 peces)
VEGGIE · 7,25€
Alvocat, mango, espàrrec verd, pastanaga i formatge crema
CRISPY TORO · 9,75€
Tonyina toro Balfegó, pinyons, ceba cruixent, tobiko vermell i perles d’arròs masago arare
SAKANA · 9,25€
Tonyina Balfegó, salmó, corball, alvocat i formatge crema
GUNKAN (2 peces)
VEGAN · 6,25€
Cogombre, quinoa, edamame i salsa de miso
TOBIKO · 7,25€
Salmó, tobiko vermell, formatge crema i Kizami wasabi
TARTAR DE TONYINA · 7,50€
Tonyina Balfegó i tobiko negre
IKURA TRUFAT · 13,25€
Salmó, ous de salmó ikura i tartufata
NIGIRI (2 peces)
TONYINA · 6,75€
Tonyina Balfegó, tobiko negre i perles d’arròs masago arare
SALMÓ · 6,75€
Salmó flamejat, ceba caramel·litzada i formatge crema
CORBALL (THAI) · 6,75€
Corball i tobiko vermell
ANGUILA · 7,75€
Anguila fumada i salsa d’anguila
TORO · 7,75€
Tonyina toro Balfegó flamejat i Kizami wasabi
ASSORTIMENT
SR. URAMAKI · 34,75€
Variat de Uramakis (24 peces)
Citrus, California, Red Velvet, Rainbow, Unagui i Pinku
SRTA. AKIKO · 31,50€
Variat de Nigiris (4 peces) i Uramakis (16 peces)
Nigiris d’anguila i salmó. Uramakis: Citrus, Pinku, California i Maguro








DOLÇOS

DOLÇOS
DOLÇOS
Orange “is the new black” (sorpresa de xocolata)
6,95€
Naranjus, crema de mango amb fruits vermells i sorbet de gerds
5,95€
Cheescake temperat de quatre formatges
6,95€
Pecat de xocolata amb crema anglesa
5,95€
Pastís fi de poma al Calvados
6,95€
Crema catalana, sense invents
5,25€
Pastís de llimona i gelat de xocolata blanca amb violetes
6,95€
Esponjós de iogurt grec amb sopa de fruits vermells
5,95€
Trio de sorbets
5,25€
Pastís cremós de xocolata
6,95€



