Huevos estrellados en su nido, con jamón ibérico de bellota y patata paja

Guacamole al momento con tortitas

Croquetas trufadas

Langostinos crujientes con mayonesa de cacahuete y soja

Calamares a la andaluza con mayonesa de kimchi y lima rallada

Jamón ibérico de bellota & coca de tomate

Tiradito de corvina con salsa cítrica, anacardos, arándanos, cebolla encurtida y tobiko

Carpaccio de buey con baba ganoush, parmesano, rúcula y vinagreta trufada

Tataki de atún Balfegó con remolacha y aguacate acompañado de papadum

Tartar de atún Balfegó con salsa miso sobre guacamole

Tartar de buey con huevo de codorniz, mayonesa de chipotle y briox

Ensalada de langostinos con quinoa, aguacate, piña, espinacas, granada y salsa de fruta de la pasión

Burrata con variado de tomates del huerto, mango, arándanos, piñones y vinagreta trufada

Canelón de aguacate y mariscos con cremoso de curry y caviar de salmón

Wok de verduras de temporada

Rascacielos de tomate & mozzarella "Fior di latte", albahaca y tartufata

Ensalada del huerto con champiñones y anacardos

Canelón de pularda con bechamel suave y nube de parmesano

Pallarda de pollo de corral con tortita azul, huevo a baja temperatura y notas de trufa

Medallones de solomillo de ternera, con trio de quesos y lingotes de patata

Citrus beef burger con piña, queso, mayonesa de wasabi y fritas de boniato

Lomo bajo de vaca a la plancha cortado en láminas y patatas fritas

Filete de vaca a la plancha con parmentier de setas, verduritas y salsa demi-glace

Secreto ibérico "Corean Style", kumquat confitados y patatas asadas

Arroz “socarrat” en su lata con gambas

Corvina a la plancha con verduras y quinoa salteadas

Rape asado con crema suave y salteado de espárragos y tirabeques

Pulpo a la plancha con patata al mortero y toque picante de kimchi

Atún Balfegó a la plancha con ensalada de mango, rúcula, aguacate y mayonesa de miso

CITRUS · 10,75€

Langostino, aguacate, manzana verde, tobiko negro y salsa de lima

PINKU · 10,25€

Salmón con queso crema, cubierto de aguacate y granada

SHELL CRAB · 14,75€

Cangrejo de cáscara blanda en tempura y pepino picante, cubierto de aguacate y salsa de fruta de la pasión

RAINBOW · 13,25€

Langostino en tempura cubierto de salmón, aguacate, atún Balfegó, ikura y salsa teriyaki

MAGURO · 11,75€

Tartar de atún Balfegó, mango, tobiko rojo, cubierto de salmón flameado y mayonesa picante

CALIFORNIA · 10,25€

Cangrejo, pepino y aguacate, rebozado de tobiko rojo y mayonesa de miso

RED VELVET · 11,25€

Atún Balfegó, queso crema, fresa caramelizada y perlas de yuzu

ATÚN PICANTE · 13,25€

Atún picante,piña y mayonesa de Chipotle, rebozado de perlas masago arare

UNAGUI · 13,25€

Salmón, aguacate y queso crema cubierto de anguila ahumada

VEGGIE · 7,25€

Aguacate, mango, espárrago verde, zanahoria y queso crema

CRISPY TORO · 9,75€

Atún toro Balfegó, piñones, cebolla crujiente, tobiko rojo y perlas de arroz masago arare

SAKANA · 9,25€

Atún Balfegó, salmón, corvina, aguacate y queso crema

VEGAN · 6,25€

Pepino, quinoa, edamame y salsa de miso

TOBIKO · 7,25€

Salmón, tobiko rojo, queso crema y Kizami wasabi

TARTAR DE ATÚN · 7,50€

Atún Balfegó y tobiko negro

IKURA TRUFADO · 13,25€

Salmón, huevas de salmón ikura y tartufata

ATÚN · 6,75€

Atún Balfegó, tobiko negro y perlas de arroz masago arare

SALMÓN · 6,75€

Salmón flameado,cebolla caramelizada y queso crema

CORVINA (THAI) · 6,75€

Corvina y tobiko rojo

ANGUILA · 7,75€

Anguila ahumada y salsa de anguila

TORO · 7,75€

Atún toro Balfegó flameado y Kizami wasabi

SR. URAMAKI · 34,75€

Variado de Uramakis (24 piezas)
Citrus, California, Red Velvet, Rainbow, Unagui y Pinku

SRTA. AKIKO · 31,50€

Variado de Nigiris (4 piezas) y Uramakis (16 piezas)
Nigiris de anguila y de salmón, Uramakis de Citrus, Pinku, California y Maguro

Orange “is the new black” (sorpresa de chocolate)

Naranjus, crema de mango con frutos rojos y sorbete de frambuesa

Cheescake templado de cuatro quesos

Pecado de chocolate con crema inglesa

Tarta fina de manzana al Calvados

Crema catalana, sin inventos

Tarta de limón y helado de chocolate blanco con violetas

Esponjoso de yogurt griego con sopa de frutos rojos

Trío de sorbetes

Tarta cremosa de chocolate